兔子面(兔子面人捏法) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、兔子面怎么做的?
- 2、内江特色美食有哪些?
- 3、兔子面的做法
- 4、面兔子怎么做
- 5、四川内江最出名的特色美食都有啥?
兔子面怎么做的?
用料:
南瓜250克
面粉300克
活性干酵母4克
黑芝麻十余颗;
做法:
1.南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);将蒸熟的南瓜稍稍沥干水分后捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入活性干酵母,拌匀至酵母溶解;
2.将面粉加入南瓜泥中,用筷子拌匀后再充分地揉匀成南瓜面团,盖上湿润的纱布放置于温暖处发酵1.5至2小时,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;
3.将发酵好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上充分地揉压出里面的空气,揉搓成条,再分成小剂子儿;
4.将小剂子揉搓成如图所示一头尖一头圆的形状,然后将尖的那头向上弯曲并按扁,再用剪刀将其从中剪开,整理成兔子的两只耳朵,再用两个手指轻轻在兔子耳朵下面捏一下形成兔子的脸部,最后在左右两侧各粘上一颗黑芝麻作为兔子的眼睛;这样,兔子馒头生坯就做好了;
5.将兔子馒头生坯再饧20分钟后放入刷有少许油的蒸屉中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约3分钟后取出即可。
内江特色美食有哪些?
内江美食有大千鸡块、板板桥油炸粑、内江牛肉面、极品溢香鸡、大千干烧鱼、内江炝锅面、王记牛肉干、干烧鲟鳇翅、连界羊肉汤、花生酥、蜜饯、球溪鲶鱼、资中枇杷、黄辣丁火锅、兔子面等。
详细介绍几款:
01.兔子面
兔子面也叫作兔儿面,它起源于内江资中,属于地地道道的风味美食,一碗非常正宗的兔子面必须是要有一勺特制的“兔肉臊子”,上边撒有青翠的葱花,还有红亮的辣椒油,吃着面条筋道爽口,兔肉细嫩化渣。
02.独头蒜烧干贝
独头蒜烧干贝被人们称为“华夏六大怪吃”之一,它是内江的一道名菜,因为在这道菜中独头蒜成为了主角,虽说是用独头蒜加上高汤去炖干贝,但是最后吃的时候,却把干贝丢掉,只吃蒜。
03.罗泉豆腐
罗泉豆腐是内江市的一道非遗美食,还曾上过央视,这道豆腐的做法非常奇特,它是选用上好的豆腐,用刀轻轻的在豆腐上划开一个口子,灌入牛肉馅,表面再滚上一层薄薄的面粉,经过蒸煮或烧制,豆腐吃着嫩滑,肉馅很细腻。
04.黄老五花生酥
黄老五花生酥是内江威远的一道著名小吃,还被列入了内江市非遗,这种传统 *** 工艺已经传承上百年了,做出来的花生酥吃着酥而化渣,甜而不腻,老人和小孩都可以吃,属于低糖食品。
05.板板桥油炸粑
板板桥油炸粑可以说是大部分内江人非常爱吃的一道小吃,这道美食在内江已经“香”了180多年了,咀嚼着吃很香,外酥内软,油而不腻,热着吃口感是更好的。
兔子面的做法
兔子面的做法:
底汤是熬了很久的骨头汤,加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉等,面是又白又细的水面。
面要煮熟的时候加点莴笋叶或豌豆尖之类的叶子,放进加了底汤的碗里。
然后在面上加上最重要的东西--兔子肉(煮熟了的,滑、嫩,类似于跳水兔)。
面兔子怎么做
“兔子面是四川省内江市资中县的著名特色小吃,又名兔儿面,内江牛肉面因为张大千先生的喜爱而被其他地区的好吃嘴们所熟知,而 资中兔子面 却是很多吃货所不知道的美食。
资中兔子面更大的特色就是耙而不烂、香气十足的兔肉臊子,再加上 *** 嫩的韭黄、碧绿的葱花,配以烧兔肉的原汤和大骨汤,加上筋道的面条,就是一碗巴适得很的资中特色兔子面。”
兔肉250克
面条(生)150克
菜籽油
250克
料酒
5克
姜
5克
蒜
5克
花椒
10粒
辣椒粉
15克
十三香
1克
郫县豆瓣酱
15克
甜面酱
5克
高汤
750克
酱油
15克
红油
15克
花椒粉
少许
香醋
少许
骨汤
适量
韭黄
10克
葱花
2克
资中兔子面的做法
1.
新鲜兔肉洗净,剁成小块。要剁得小一点,因为兔肉臊子炒制的时间短,烧制的时间也短,兔肉大了不易入味,肉质也容易变柴。
2.
油温烧至7成热时,下兔肉翻炒,加料酒去腥,翻炒一分钟左右。
3.
加入姜片、蒜片、花椒、辣椒粉继续翻炒,炒至油色红亮;加入十三香炒出香味,再加入剁细的豆瓣酱和甜面酱继续翻炒。
4.
加入鲜汤,烧至兔儿肉熟软。烧好的兔肉软而不烂,色泽红亮。
5.
将烧好的兔肉盛出备用。
6.
面碗中放入酱油、熟油辣椒、花椒粉、醋,掺入骨汤。
7.
选用比成都棍棍面略细的新鲜水面,煮熟。
8.
捞入面碗中,撒上葱花、韭黄段,舀入适量兔肉臊子和少许原汤即可。
资中兔子面成品图
请点击输入图片描述
兔肉及烧兔肉的调味料非1人份。
面条及面条的调味料为1人份。
四川内江最出名的特色美食都有啥?
四川内江最出名的特色美食都有啥?内江,因为盛产甘蔗、白糖和蜜饯,被称之为“甜城”。有“川中枢纽”、“川南咽喉”之称,也是西南陆路交通的重要命脉。当然特色美食也是必不可少的,今天小编就来分享四川内江最出名的六大特色美食,一起来看看吧。
一、罗泉豆腐
罗泉豆腐是四川省资中县罗泉镇特色美食,特殊的地理位置,造就了远近闻名的罗泉豆腐。虽然外形与其他豆腐甚微,但因当地独特的 *** *** ,豆腐成色更为亮白,口感嫩滑,也无其他豆腐的那种浓郁的豆渣味,就一个豆腐就可以给你做十几道不同的美食,让小编我这个不吃豆腐的人,都吃得吃不下来了。
二、内江牛肉面
内江牛肉面是四川省最出名的特色面食之一,四川人说吃正宗牛肉面就得去内江,内江牛肉面的特点一个是油,宽汤的油;另一个就是辣子,一定要香;第三是细面,面是水碱面,在水面里加了一些略带黄色的碱,软软细细的碱水面配合,很容易裹住汤汁,十分入味,吃起来真香!
三、大千干烧鱼
大千干烧鱼是内江最出名的特色美食,更是大千干烧鱼是著名画家张大千的家传菜,普通的食材也变成色香味俱全的美味,做好有讲究,干烧技法是关键,取斤左右草鱼或鲤鱼一条过油煎至二面黄,二荆条段、葱段、五花肉肉丁、熟花生,炒熟。油淋之。然后用大盘子装好,多配一些辅料,吃起来鱼肉酥软入味,特别好吃。
四、板板桥油炸粑
板板桥油炸粑是内江当地最出名的特色美食,由蒸熟后的糯米击打成软稠的糍粑,包上调制好的绿豆馅,放油锅里炸制而成。小时候,爸爸会在家给我们做,因为 *** 程序较复杂, *** 频率不算高,每次都当过节一样期盼,板板桥油炸粑口感细,外皮包裹均匀,油炸火候适中,酥软合度,绿豆馅盐和花椒恰恰好,咬一口,又脆又糯有嚼劲,特别好吃。
五、内江蜜饯
四川内江最出名的特色美食就属蜜饯啦!甜城的名号就是这么来的,记得小时候内江到处都是糖厂,空气头都是甜腻的,蜜饯是出了名的,有各种蜜饯,各种口味,传统工艺,手工 *** ,果肉饱满,咬上一口,甜丝丝、美滋滋,味美香甜,很原生态的味道, 有种小时候的味道。
六、资中兔子面
兔子面是四川省内江市资中县的著名特色美食,兔儿面以酱油、醋、熟油辣子、花椒粉、蒜末儿、碧绿的葱花、香菜等各种的作料放入碗中,加入滚烫的面汤搅拌作为汤底,捞面,再浇上秘制的兔丁,一番熟练的操作,就成就了一碗巴适得很的资中特色兔子面。
以上就是小编分享四川内江最出名的六大特色美食,你还知道哪些?记得留言评论哦。
兔子面相关阅读
- 成都八号线(成都八号线地铁首末车时间) - 鸿海伟业生活资讯网
- 乳胶被子的好处 - 鸿海伟业生活资讯网
- 格兰仕电烤箱 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都一日游(成都一日游避暑胜地) - 鸿海伟业生活资讯网
- 地暖铺木地板好还是瓷砖好(地暖铺木地板好还是瓷砖好呢) - 鸿海伟业生活资讯网
- 身份证异地换证流程(武汉身份证异地换证流程) - 鸿海伟业生活资讯网
- 十字绣品牌加盟 - 鸿海伟业生活资讯网
- 3号线 - 鸿海伟业生活资讯网
- 十大羊奶粉品牌(十大羊奶粉品牌排行榜10强) - 鸿海伟业生活资讯网
- 2015年属羊是什么命(2015年属羊是什么命五行属什么) - 鸿海伟业生活资讯网
- 睫毛膏推荐 - 鸿海伟业生活资讯网
- 全球十大音乐鬼才(全球十大音乐鬼才之一) - 鸿海伟业生活资讯网
- 房产新政(房产新政退税) - 鸿海伟业生活资讯网
- 租房怎么提取公积金(不买房不租房怎么提取公积金) - 鸿海伟业生活资讯网
- 运动手表排行榜前十名(运动手表排行榜前十名欧米茄) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国的一线城市 - 鸿海伟业生活资讯网
- 最新热映电影(近期热映影片) - 鸿海伟业生活资讯网
- 于明加电视剧 - 鸿海伟业生活资讯网
- 信用卡网上申请 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都银杏(成都银杏酒店管理学院郫都区占地面积) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都银杏 - 鸿海伟业生活资讯网
- 苹果电脑切换系统 - 鸿海伟业生活资讯网
- 鹦鹉品种及图片 - 鸿海伟业生活资讯网
- 新能源补贴政策(2023年新能源补贴政策) - 鸿海伟业生活资讯网
- 今日肉价查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- g2216(g2216高铁途经站点查询) - 鸿海伟业生活资讯网
- 品牌奶粉十大排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 哈斯奇 - 鸿海伟业生活资讯网
- 电英 - 鸿海伟业生活资讯网
- 上海市大学排名(上海市大学排名前十名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川省自考网官网(四川自考官方网站) - 鸿海伟业生活资讯网
- 接种证 - 鸿海伟业生活资讯网
- 水利股票有哪些龙头股 - 鸿海伟业生活资讯网
- 全国证书查询网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 紫金山在哪里 - 鸿海伟业生活资讯网
- 电动车库门价格 - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川蒙顶山(四川蒙顶山在哪里) - 鸿海伟业生活资讯网
- 公积金贷款多少倍 - 鸿海伟业生活资讯网
- 橡木家具好不好 - 鸿海伟业生活资讯网
- 最新地震消息(中国最新地震消息) - 鸿海伟业生活资讯网
- 操作流程图 - 鸿海伟业生活资讯网
- 机动车环保网查询系统 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都蒲江县(成都蒲江县属于哪个市) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中英文切换快捷键(电脑怎么中英文切换快捷键) - 鸿海伟业生活资讯网
- 电影片(电影片头女神举火炬) - 鸿海伟业生活资讯网
- 榨汁机怎么用(果汁机的使用 *** ) - 鸿海伟业生活资讯网
- 九皇山风景区 - 鸿海伟业生活资讯网
- 品牌奶粉十大排名(进口品牌奶粉十大排名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 保暖内衣品牌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 十大名牌机油(十大品牌机油) - 鸿海伟业生活资讯网
- 温泉区(温泉区土壤形成的影响因素) - 鸿海伟业生活资讯网
- 乳胶被子的好处(乳胶被子的好处和坏处) - 鸿海伟业生活资讯网
- 献血流程 - 鸿海伟业生活资讯网
- 植物园门票(植物园门票优惠政策) - 鸿海伟业生活资讯网
- 房产新政(房产新政退税) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都买房摇号(成都买房摇号和不摇号有什么区别) - 鸿海伟业生活资讯网
- 三防是指哪三防(雨季三防是指哪三防) - 鸿海伟业生活资讯网
- 玉渊潭樱花节 - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川农业大学农学院(四川农业大学农学院官网登录) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中型企业(中型企业的销售额范围是多少) - 鸿海伟业生活资讯网